辛いものと甘いもの、どっちが好き？

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私は辛いもの派！

甘いものも嫌いじゃないので、どっちも好きですよ。

舌の受容体が感じる味とは、五味と呼ばれる、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5つであって、辛味は含まれない。

辛味は痛覚を刺激するものであり、一種の痛みである。

辛味にも、いくつか種類があって、食の本場とされている中国では、麻味、辣味という辛味がある。

麻味は、麻婆豆腐の麻であり、中国山椒のしびれるような辛味。

辣味は、辣油の辣であり、唐辛子の舌がひりひりするような辛味。

この2つを合わせた麻辣味というものもある。

日本人としては、漢字があるおかげで、辛味の方向性が解って本当に助かっている。

おかげで、この2つの辛味にも属さないと私は考えている日本ではポピュラーな辛味である、山葵や和辛子。

どちらも揮発性で鼻にツンと抜ける辛味。

私は、この山葵や和辛子の辛味にあう良い意味で適当な漢字は、芥味だと考えている。

こうやって別な漢字をあてがっておけば、漢字圏外の人々にも、別の味覚であるという理解が深まるだろう。

他にも渋味とか、話しは尽きないが、このへんで…