今日はビタミンの日

あなたもスタンプをGETしよう

アセロラとかケールとかモロヘイヤとかかなぁ。
一般的に料理に使えそうなものだと、パプリカとかブロッコリービタミンCが多いように思う。

良くビタミンCの含有量をレモン何個分とかいうけど、
そもそもレモンにビタミンCが多いと思っているのはなぜだろうか。

まず、知識としてビタミンは大きく分けて二種類に分類できる。

脂溶性か水溶性か。

水溶性は水に溶けやすく、脂溶性は水に溶けにくく脂肪と馴染みやすい。

脂溶性ビタミン
A、D、E、K

水溶性ビタミン
B群、C

そう言えば、自分が子どもの頃は、人参に多く含まれるビタミンとして、
ビタミンAなどと習ったが、そのあとβカロチンとなり、今ではβカロテンと呼ばれるようになった。

ビタミンという名前がつかなくてもビタミンに分類されるものもある。

まぁ、このへんにしておくか。


ではでは