今日はちらし寿司の日

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あるよ。
すし太郎とかねｗ
あの北島三郎の歌、
♫あったかご飯に混ぜるだけ
って歌ってるけど、混ぜちゃったらちらし寿司じゃないのよ。
混ぜたらバラ寿司なんです。
酢飯を作ったら、具材は乗せるだけ。
これがちらし寿司。
♫にんじん、しいたけ、れんこん、かんぴょう
と歌っている通り、ベースとなりそうな具材が付属しているわけ。
これ、味が付いていて、ちょっと汁っけがあるよね。
だから混ぜちゃうんだろう。
さて、これは関西圏のお話しで、関東ではどちらもちらし寿司となってしまっているのは、このすし太郎の影響かもしれない。

家では、ちらし寿司、バラ寿司よりも、手巻き寿司のほうが格段に多い。
その中で一番多いのが、剥き身が手に入れば、大抵手巻き寿司にしてしまう。
骨回りの身や皮ぎしの身をスプーンなどで戸削ぎとったものが剥き身。
魚の粗ですから、比較的値段が安いですが、一番美味しいところでもあります。
一昨日も剥き身の手巻き寿司食べたな。


ではでは