雑煮

早いもので、小晦（こつごもり）となり、長男の私は、神棚の榊を変え、玄関に注連縄飾り（しめなわかざり）をしましたよ。

さて、表題の雑煮ですが、両親が宮城県と新潟県ということもあってか、東北によくある鰹ダシで、味が濃い目のものになります。

東京の下町にみられる、丸餅と蒲鉾（かまぼこ）と鶏肉と三つ葉のお吸い物といった風のものでは満足出来ません。

具材は、鶏肉、大根、人参、牛蒡（ごぼう）、干ししいたけ、鳴門、etc、etc、

三箇日はおせちと雑煮と餅だけを食べて過ごしますので、雑煮は結構大きめの寸胴（ずんどう）で作ります。

そろそろ、仕込まないとね。