水と油

揚げ物を作ったことがある人ならわかると思うが、油の劣化というものに悩まされる。

綺麗な油で揚げたほうが美味しいに決まっているけど、油を交換するというのは出来るだけ少ないほうがいい。

まさか、こんな方法で油の劣化を遅らせることが出来るとは目からうろこである。


本来なら、熱した油に水を注ぐなんてのは絶対にやっては行けない行為である。

しかし、このフライヤーの発想は、その水と油の性質と、温かい液体は上昇し、冷たい液体は下降する、という性質をうまく作りこんでいるところにある。

仕組み自体は簡単ではあるが、この発想自体は革命的でさえあると思う。