今日は鰹節の日

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引き出しの付いた木箱の鰹節削り器がありますよ。
子どものころは、それで削ってましたね。
今は、丸の鰹節を買うことも無くなって、削り節を買ってます。
大晦日になると、厚削りの鰹節で出汁を取った雑煮が我が家の定番です。
東京ですが、下町の丸餅のすまし汁のような雑煮ではなく、東北のがっつり濃い味のいろいろな具が入った雑煮です。
なんで鰹節を買わなくなったのか、昔は乾物屋さんがあって、そこで買うことも出来たが、近くにはないので削り器の出番はないですね。
本当に削っていたのは昭和の頃で、平成になってからは削ってないなぁ。
鰹節自体は日本食から無くなってはいないのにね。

 

 

ではでは